告庄周边的特色美食集中在傣味舂凉拌、香茅草烤鱼和菠萝饭这几类，星光夜市及周边街巷是觅食主阵地，从舂鸡脚到泡鲁达基本能一站吃齐。
一、傣味经典三样
舂鸡脚：柠檬、大蒜、小米辣手工舂制，酸辣开胃，告庄街边小吃摊和夜市档口标配，搭配老挝冰咖啡口感更佳。
香茅草烤鱼：罗非鱼裹香茅草炭火烤制，肉质细嫩，配小米辣蘸水，夜市与正规傣味餐馆均可点。
菠萝饭/竹筒饭：糯米混合热带水果，椰浆提香，甜味柔和，老人小孩都能接受。
二、不可错过的傣式包烧与凉拌
傣味包烧：肉类、野菜用芭蕉叶包裹烤制，油呛心管、包烧金针菇人气最高。
傣味舂凉拌：被本地人称为“下午茶”，酸辣爽口，湄公河·星光夜市内多家摊位有售。
野生菌火锅：雨季专属特色，多种本地野生菌熬制汤底，先喝汤再涮肉，鲜香味浓。
三、饮品与甜品搭配
泡鲁达：傣式奶茶配面包干和椰丝，甜而不腻，夜市甜品摊常见。
老挝冰咖啡：告庄街头随处可见，建议选咖啡味浓郁的摊位，部分摊位存在冰多水多的情况，可多比价。
椰子冰沙：婉泰等店铺的招牌产品，口感清爽，适合逛夜市时解暑。