一、肉类海鲜先涮，酸香解腻

　　牛腹肉/肥牛：油脂丰富，搭番茄酸汤能解腻，涮约15秒，口感颤微微、香嫩鲜滑。

　　牛三拼与虾滑：牛腩、牛筋、牛丸爆汁，整颗虾仁福袋豆皮锁汤，虾滑也适合番茄锅。

　　鱼丸：番茄锅煮透后很入味，甚至不需要额外蘸料。

　　二、菌菇蔬菜打底，清甜吸汁

　　菌菇：干香菇是灵魂，汤底瞬间醇厚；鲜菌、裙带菜自带天然鲜味。

　　根茎与绿叶：白萝卜、玉米、冬瓜、土豆片、木耳、绿叶菜在番茄锅里煮透就超好吃。

　　豆制品：豆腐、豆皮适合番茄汤底，能吸满酸甜汤汁。

　　三、主食最后收尾，汤汁不浪费

　　面条/面片：涮完肉再煮面条，味道一级棒；番茄锅煮面片也好吃。

　　年糕/苕皮/豆花：海底捞番茄锅推荐搭配大炸蛋、年糕、苕皮、豆花，涮啥都好吃。

　　蘸料思路：喜欢原味可以不蘸芝麻酱；蒜末加柠檬汁，或芝麻酱加蒜末和火锅原汤，都很配。