一、按消费动机划分

　　肉食爱好者：冲着酱大骨来，单块约12元，肉量扎实，脱骨软烂，适合大口吃肉，人均40-60元。

　　饺子控：手工现包现煮，猪肉酸菜、鲅鱼馅口碑好，人均20-30元就能吃饱。

　　聚餐党：酱大骨+锅包肉+小鸡炖蘑菇+饺子，3-4人分享，人均50-60元。

　　尝鲜游客：可按块点15-18元/块，先试一块再加，适合打卡心态。

　　二、按预算与场景

　　学生党和工薪族：合肥大馅王人均约25元，酱骨头连筋带肉还能吸骨髓，性价比极高。

　　家庭聚餐：带老人小孩可选经典原味酱大骨，搭配饺子、锅包肉，分量足，人均50元左右。

　　朋友聚会：选自助模式69.9元/位，无限续酱大骨和饮料，适合食量大或多人聚餐。

　　三、按地域与门店

　　东北本地：沈阳、哈尔滨等地单份酱大骨40-50元，本地人常吃，偏日常消费。

　　外地城市：一线城市单份60-70元，自助69.9元反而性价比高，吸引东北菜爱好者和打卡人群。

　　门店差异：长沙店东北氛围浓，适合2-4人小聚；合肥大馅王偏学生党；长春王记吸引老饕。