湛江安铺镇的白切鸡被不少食客称作"天花板"，皮脆肉嫩、蘸沙姜酱油就能带出纯正鸡香；广州的吴川好未来同样口碑扎实，白切鸡新鲜多汁、鸡味浓郁，几乎不用蘸料就很好吃。
一、两地好店实测推荐
湛江安铺镇：当地白切鸡主打简约做法，鸡肉细嫩多汁，蘸沙姜酱油食用，突出自然鸡香；同城还有荔枝柴烧鸡、薄荷窑鸡等花样吃法，一天可连吃三家不重样。
广州吴川好未来：人气高、口碑好，白切鸡新鲜多汁，鸡味浓郁到几乎不用蘸料；三拼中粉肠表现最佳，豆角叶汤消暑解腻，捞粉豉油微甜。
广州同乐居与醉闲居：同乐居的豉油鸡嫩滑带卤水香和烟熏风味，配鱼皮小菜不错；醉闲居主打手撕鸡，现鸡口感爽韧，适合打包。
二、判断一只白切鸡好不好
看选鸡：好店通常选清远鸡、湛江鸡、三黄鸡这类嫩土鸡，养足120天以上的走地鸡皮弹肉紧。
看火候与皮相：正宗白切鸡皮爽肉滑，斩骨处略带一点红，不是没熟，是火候刚好的标志。
看蘸料：经典姜葱蓉用葱白加姜末、盐，浇滚烫花生油激香；沙姜酱油则是湛江、安铺一带的标配。
三、食客都在意什么
鸡味是最高评价：广东食客评判白切鸡的标准集中在"皮爽肉滑、有鸡味"，简单做法反而最考验鸡本身品质。
价格参考：好一点的走地鸡白切鸡，市面价常在五六十元一斤左右，自己买鸡做性价比更高。