想要实现“菜单上这个这个不要、其他都来一份”的日料自由，千叶日式自助料理、竹哩和筑地日本料理是近期被反复提到的三家店，其中千叶的雪蟹脚、海胆刺身和鹅肝可以无限续点，竹哩以包厢服务和爆浆土豆泥出圈，筑地则以198元/人的价位提供鹅肝与多品种刺身。
一、三家店的菜品横向对比
千叶日式自助料理：刺身阵容覆盖雪蟹脚、海胆、虾，热食有鹅肝、铁板烧、羊排、霜降牛排、蟹宝、天妇罗，扇贝个头大，地狱拉面辣度高，适合天冷时暖身。
竹哩：推荐土豆泥、蟹宝、鲍鱼海参汤、烤巧克力和抹茶冰淇淋，甜品是亮点，橙子慕斯为特色，但建议少点主食、多吃刺身鲍鱼。
筑地日本料理（金山店）：自助198元/人，鹅肝做得不错，日料食材考究，品种较多，一层自助、二层单点。
二、选店时值得留意的几个硬指标
点单模式：千叶采用自助点单制，想吃什么直接点，没有自取台的走动成本；竹哩同样有专人点菜并会给建议。
环境与座位：千叶中城国际店以包房为主，日式风格、安静；竹哩也以包厢为主，另有吧台位，大包间可坐十人。
价位参考：竹哩人均400元左右，点评有团购；筑地自助198元/人；千叶曾有268元自助餐券的活动。
三、点单与用餐节奏的实操建议
先刺身后热食：刺身类单价高、饱腹感低，优先点海胆、雪蟹脚、三文鱼等，再转铁板烧和炸物。
控制主食比例：拉面、寿司饭等容易占胃，把额度留给鲍鱼、海参、鹅肝等贵价菜品更划算。
提前订位：竹哩生意火爆，建议提前预约，生日到店会送小礼物。
甜品收尾：竹哩的烤巧克力蛋糕和抹茶冰淇淋适合作为结束，但注意冰淇淋易化要尽快吃。