在广式早茶里，虾饺、烧卖、凤爪常被老广看作“四大天王”级点心，凤爪虾饺烧卖位列早茶四大天王，想一次吃全，早市茶楼和港式茶餐厅最稳，福州港轩、深圳名馆、香港华星冰室等都有拿手做法。
一、这三样点心怎么判断水准
虾饺：皮要薄透，咬开弹牙，虾肉够大够鲜；悉尼金沙茶餐厅的虾饺被食客认为虾肉良心，所有带虾点心用料实在。
烧卖：猪肉与虾肉比例要刚好，鲜香弹牙；深圳名馆的蟹子烧卖虾非常大一个，上面蟹子点缀，新鲜且视觉有冲击。
凤爪：传统虎皮凤爪先炸后焖，软糯入味，一吮脱骨，和虾饺、烧卖同列早茶常点项。
二、点单组合与茶饮搭配
一盅两件：虾饺、烧卖、凤爪各一笼，再配肠粉或叉烧包，基本覆盖早茶经典。
茶饮：普洱或铁观音最稳，解腻又耐坐；有食客说一壶铁观音能坐一上午。
加菜：福州港轩推荐虾饺、烧卖、肠粉、多芒小丸子，会员卡有会员价；香港吕仔记的烧卖、碗仔翅、喳喳、杨枝甘露足料地道。
三、三家可直接去的店
福州港轩茶餐厅：在东二环泰禾新天地18号楼103号，虾饺和烧卖内馅足，肠粉皮Q。
深圳名馆：茶点品种不少，蟹子烧卖虾大新鲜，浓汤焖面入味，人均50-70元。
香港华星冰室：怀旧茶餐厅，校长多士、西多士、奶茶、通粉都好吃，总店在湾仔。