一、早餐：从一碗饵丝开始的清晨

　　腾冲饵丝：与昆明饵丝不同，腾冲饵丝用本地浆米制成，更细更糯，烫熟后浇上焖肉臊子、酸腌菜和骨头汤，是本地人雷打不动的早餐。

　　稀豆粉配油条：豌豆磨浆熬成浓稠糊状，浇上辣油、花椒油、蒜水，油条撕段浸入，咸香裹着豆香，属于腾冲早餐的另一种标配。

　　烧肉米线：炭火烧肉切薄片盖在米线上，配酸汤和糊辣椒，酸辣开胃，在腾冲街头随处可见。

　　二、正餐：边地风味的硬菜

　　大救驾：饵块切菱形片，同鸡蛋、番茄、腊肉、豌豆尖爆炒，相传南明永历帝逃难至此吃后赞不绝口，名字由此而来，是腾冲最具故事性的一道菜。

　　土锅子：用腾冲本地土陶锅，骨头汤打底，层层码上酥肉、黄笋、芋头、豌豆尖，炭火慢煨，汤越煮越鲜，属于腾冲最隆重的待客菜。

　　坛子鸡：整鸡入陶坛焖炖，加草果、八角、本地酱料，肉烂脱骨，酱香浓郁。

　　赶马肉：茶马古道马帮菜，大块猪肉用盐和香料腌制后风干，吃时切片蒸熟，咸香耐嚼。

　　三、小吃与甜点：街巷里的烟火气

　　头脑：糯米糍粑、鸡蛋、花生、芝麻、红糖同煮的甜饮品，冬天早上喝一碗全身发热，名字取“有头有脑”的吉祥意。

　　和顺松花糕：和顺古镇特产，松花粉铺底，红豆沙夹心，清甜不腻，配茶极好。

　　腾冲果脯：用本地梅子、木瓜、山楂蜜制，酸甜开胃，也是方便携带的伴手礼。