海底捞番茄锅最特别的地方在于一锅含6斤新疆番茄，新疆北纬40°左右黄金产地、年日照超1600小时，酸甜均衡、沙瓤多汁；这款锅底上市已经16年，至今仍是不少人的本命锅底。
一、锅底配方与原料升级
双倍番茄量：新一代番茄锅底采用双倍番茄，基地种植新鲜番茄，沙瓤多汁，口感更浓郁酸甜。
先喝汤再涮菜：官方推荐搭配牛肉粒和芹菜的小料，先喝汤，番茄汤酸甜均衡、本味香气足。
解腻属性：番茄锅被不少用户认为“万物皆可涮”，清清爽爽、非常解腻，连原本抗拒番茄味的人也会“真香”。
二、必点涮品与隐藏吃法
贡菜与响铃卷：贡菜放进番茄锅煮多久都是脆的；响铃卷展开铺上肥牛虾滑，卷起煮2分钟，吸满汤汁。
豪华番茄捞饭：用6斤番茄锅底汤汁拌饭，搭配虾滑、肥牛、炸蛋，是近期热门的吃法。
番茄锅做牛腩：有用户发现番茄锅底用来做牛腩效果一流。
三、家庭成员与打包服务
打包番茄汤：有顾客对番茄汤上瘾，问能否打包锅底，店员会另外拿碗装，不是吃剩的。
小朋友与周边：如果带小朋友用餐，门店会送玩具；番茄锅限定周边同步上线中。
新搭配推荐：浓番劲道牛三拼、整颗虾仁福袋、大炸蛋、豆花、虾滑等成为番茄锅新搭子。