想在本地吃到地道的印尼巴东菜和娘惹菜，巴东仁当牛肉与娘惹咖喱鸡是必点招牌，目前从天津四季酒店的东南亚自助到市区的娘惹厨房都能尝到。

　　一、吃什么：从仁当牛肉到娘惹糕

　　巴东菜代表：仁当牛肉炖得软烂入味，香料层次丰富，是巴东菜的灵魂菜品；爪哇牛尾汤浓郁鲜香，一口便能感受到东南亚香料的热烈。

　　娘惹菜代表：咖喱鸡椰香浓郁、鸡肉软嫩，连配菜土豆都浸满香味；叻沙分酸辣亚参和浓郁咖喱两种风味。

　　小吃与糕点：沙嗲炭香酱浓，娘惹糕以糯米、木薯粉制成，椰汁芒果糯米饭、椰汁西米糕、彩虹九层糕等甜糯清甜，一次可解锁十余款。

　　二、去哪吃：本地体验选择

　　酒店自助：天津四季酒店特邀巴厘岛四季主厨Adi打造东南亚自助晚餐，调料直接从巴厘岛带来，除巴东牛肉、娘惹菜外还有新加坡沙嗲、泰式青木瓜沙拉等。

　　市区娘惹厨房：新加坡风味的小娘惹厨房适合带娃尝鲜，招牌小娘惹豆腐用干冰营造“冒仙气”效果，蓝花椰浆饭摆盘精致，配黄瓜清香和小咸鱼咸香酥脆。

　　新加坡参考路线：若有机会前往新加坡，巴东饭、仁当牛肉、炖杂菜以及酿豆腐拌面都是当地值得一试的娘惹风味。

　　三、怎么点：娘惹菜的味型与搭配

　　风味特点：娘惹菜融合中式烹饪技法与南洋香料，最大特点是平衡香、辣、酸、甜、咸及色彩，口味比中餐浓郁，但不像传统马来菜那般直接热辣。

　　酱料是灵魂：常用香茅、南姜、叻沙叶等十几种香料调配，传统制作需手工舂捣、慢火炒制数小时。

　　甜咸搭配：点菜时建议热菜选咖喱或仁当类，搭配椰浆饭或蓝花饭，再配一款椰香糕点收尾，咸甜口味一次集齐。