湘菜老字号探店，北京的曲园酒楼和长沙1988年创立的老牌湘菜店是两类代表——曲园两人消费599元，辣椒炒肉58元、东安鸡59元；长沙老店虎皮焖鸡和葱油饼传承三十多年，人均更亲民。
一、老字号招牌菜与价位
曲园酒楼：北京湘菜老字号，酸辣子尖酸味突出、猪肚处理见功夫，辣椒炒肉58元、东安鸡59元，两人消费599元
长沙1988年老店：虎皮焖鸡用虎皮饼手擀多层，青椒焖红子骨肉质饱满、青椒入味不呛喉，葱油饼与熏肉大饼传承三十多年
长沙家常菜老字号：酸萝卜牛肚分量足且软烂，小炒黄牛肉下饭，猪脚Q弹软糯，发财凤爪、干锅鱿鱼也受欢迎
二、本地人怎么认老字号
认味道不认装修：省政府附近老字号湘菜馆装修变了但味道没变，旁边桌老人聊的都是以前的事
信朋友不信榜单：长沙好吃的店多来自本地朋友推荐，同一家店反复吃才敢安利
看锅气：老牌湘菜门店坚持现点现炒，锅气足、香辣适度，荤素搭配齐全
三、品类与预订
丰富度：经典小炒、特色硬菜、家常素菜、下饭神器齐备，大桌宴席和单人简餐都能接
预订建议：热门老字号提前三天预约，点评网看差评比看好评更靠谱
经典搭配：剁椒鱼头配上巷子里的老字号粉店，是长沙一餐的常见组合