想吃肠粉正宗的广式茶点，可先锁定银记肠粉老字号这类有分店的肠粉专门店，再按“现场布拉、米浆现蒸、豉油咸鲜”三项到店核验，比只看招牌更稳。
一、先看店型与客流
老字号肠粉专门店：银记肠粉是广州老字号肠粉店，分店较多，适合早餐、简餐或临时找店时优先考虑。
社区茶点店：有食客经验认为，本地中老年人就餐多的广式茶点店通常更稳，适合想吃现蒸肠粉和常规茶点的场景。
老城区茶居：有食客分享，老牌茶居里现蒸肠粉滑、虾饺弹，适合想体验老城区烟火气的早茶场景。
二、用工艺判断是否正宗
布拉肠：米浆倒在细密棉布上蒸，粉皮薄透、口感爽滑，广州西关老店常见这种做法。
抽屉式：纯米浆倒入金属蒸盘，重点吃粉质和酱汁，潮汕肠粉多属此类。
广式调味：馅料通常一至两种，酱汁以酱油为主、偏清淡，不靠浓酱压味。
三、选对时段与点单方式
早餐早茶去：肠粉在早餐、早茶档现蒸流转快，尽量上午到店，比下午更容易遇到刚出笼的粉皮。
先点基础款：斋肠或牛肉肠最能检验米浆、火候和豉油，不必一上来就点加料最复杂的款式。
按场景选店：想快速吃肠粉，选银记这类分店多的专门店；想坐下来配茶点，再去老城区茶居或社区茶点店。