西北面馆的人均价格因城市和店面定位拉开很大差距，有网友分享兰州街边基础牛肉面约8元一碗，而同样的兰州拉面开进外地商场，一碗能卖到26-35元。
一、兰州和西安的本地日常面价
兰州拉面：有网友分享，兰州小巷子拉面6-9元一碗，基础牛肉面约8元，加肉蛋全套约20元；小菜2元一碟，卤鸡蛋1元一个，加牛肉9-10元一份
西安面馆：有整理帖显示，居民区油泼面、臊子面7-13元，非本地特色面馆约15-18元
兰州酱牛肉：有网友提到当地酱牛肉约80元一斤，按需加点会明显拉高单碗消费
二、外地西北面馆的定价情况
街边小店：外地的兰州拉面街边小店大约10-15元一碗
商场连锁：开进商场或连锁品牌的西北面馆，一碗面26-35元
横向对比：有帖文列出上海街边面20-28元、商圈28-40元，兰州拉面在外地的定价与所在城市日常面价基本同步，并非因为是“西北面”就额外溢价
三、拉开人均的三个变量
选址：闹市区租金高，面价更高；小巷子成本低，能压到6-9元
加料：一碗基础面8元，加一份牛肉9-10元、加蛋1元，全套直奔20元
连锁溢价：连锁品牌进商场后，租金和品牌成本推高单价，和街边店拉开十元以上的差距