上海古北这家被食客称作“鐵屋平替”的日式烧肉新店，比老店更宽敞，菜单上的薄切与厚切牛舌配盐葱、以店名命名的九号牛小排，以及收尾的芝士咖喱饭，构成了比较值得先照着点的组合。

　　一、点单优先从招牌肉类与主食入手

　　牛舌拼盘：薄切和厚切两种口感差异明显，搭配盐葱入口，薄切脆嫩、厚切更有嚼劲，是桌上重复率较高的选择。

　　九号牛小排：以店名命名，油脂分布均匀，烤完入口嫩且油润，适合作为第一轮上烤网的肉品。

　　横膈膜与牛上脑：前者肉味浓、有咬感，后者偏柔软，两者穿插着点不容易腻。

　　主食与收尾：芝士咖喱饭的咖喱味浓郁、牛肉酥烂，烤牛肉紫菜包饭可以打包；餐后送香草或抹茶冰淇淋。

　　二、和牛等级先认澳洲M评级

　　评级标准：国内餐厅常标的M3、M5、M7、M12，一般指澳洲和牛的评级体系，数字越高脂肪交杂越丰富。

　　A5和牛的现实情况：由于中国禁止进口日本牛肉，在国内正规渠道通常吃不到日本A5和牛，菜单上写“和牛”多为澳牛或其他产区牛肉。

　　点单判断：看到“M9+”“M12”字样可以按澳牛高端部位理解，不必直接等同于日本A5的口感和价格预期。

　　三、人均与场景参考

　　上海古北店：从探店描述看属于日常解馋型烧肉，点肉拼盘加主食的人均开销适中，适合朋友聚餐或周末觅食。

　　营业时间注意：类似烧肉屋常有午市和晚市两段营业，下午两点到五点之间可能休炉，出发前先确认时段可避免跑空。