港式茶餐厅点茶点,按咸甜两组定框架最省心:虾饺烧卖、碗仔翅、菠萝包、蛋挞、沙翁这几样覆盖了咸甜两类经典,再配一杯丝袜奶茶或鸳鸯,基本不会出错。
一、咸口茶点先看这三样
虾饺:皮薄馅弹,一份三到四只,趁热吃皮才不会发硬。
烧卖:茶餐厅多用猪肉虾仁馅,顶部点蟹子或虾仁,口感比虾饺更扎实。
碗仔翅:勾芡的仿鱼翅汤羹,口感稠滑,适合搭配干身点心一起吃;有网友提到碗仔翅和艇仔粥是从小惦记的港式味道。
二、甜口从包类和蛋挞入手
菠萝包:酥皮顶要趁热吃,夹一片冰黄油就是“菠萝油”的吃法;有认证账号食客评价茶餐厅的菠萝包出品地道。
蛋挞:茶餐厅多见牛油皮,挞皮偏酥脆,蛋液甜度克制,适合配无糖茶饮。
沙翁:裹糖炸蛋球,外脆内软,甜度较高;有食客形容沙翁是“老广的味道”。
三、饮品和点单量怎么配
饮品搭配:丝袜奶茶茶味厚,适合配甜点压油;鸳鸯带咖啡香,配咸点更平衡;柠茶酸爽,适合清口。
两人份量:两笼咸点加一份碗仔翅、两个甜点、两杯饮品,大约六到七样,分量刚好。
单人简餐:一份咸点加一个菠萝包、一杯奶茶,足够顶到下一顿;蛋挞和菠萝包选一个点即可,不必都上。