#山西大叔做炒指一天要挖俩山头#这种吃法陕西也有，只是叫法不同，西安叫棋豆，宝鸡叫馍豆豆或者豆豆馍。

一般用鸡蛋和面发酵，里边还会加上椒叶，发酵好的面切成5-10毫米长宽高，直接在热锅里炒，吃起来嘎嘣脆。

一般定为农历二月二龙抬头的传统美食，只是后来有了烤箱以后，这种传统做法慢慢在民间不再流行了。