[允悲]看勇哥终于看到个跟福州有关的。。。

这人学的店用餐模式是：一人一锅 + 海鲜自选 + 按盘计费。

一人一锅：每人独立小锅，锅底自选。

海鲜集市形式，100+种海鲜/肉/菜自取，活鲜可现捞现杀。

按盘计费：不同颜色盘子对应不同价格，吃完数盘结账。

但这种店要很强的供应链，还有品牌效应。

现在福州最早的这家，现在专门找人气不行的商场开店，因为这种地方房租便宜，他自己的牌子品牌效应特别强，自带流量。

春节的时候等位能到1k桌，高峰期有些门店等位甚至能到2k——3k桌。。。

他学这个才投50万根本起不来。[doge]

福州人海鲜消费多。本地海鲜市场进货足够便宜，亚洲最大的海鲜市场是‌福州马尾名成海峡水产品交易中心‌，再加上福州这几年旅游业突然特别发达。[柯基]

各种情况叠加之后，这种模式才在福州特别有市场。

他在江西开[柯基]。。。。