【#蓝莓不是越大越好# #同等重量小蓝莓花青素更多#】最近，不少蓝莓的个头之大引人注目。那么，问题来了：蓝莓越大，营养越多吗？先说答案：蓝莓不是越大越好，影响果实大小的主要因素是品种基因，与口感、营养密度没有绝对关联。

蓝莓之所以备受推崇，主要得益于其丰富的营养成分，尤其是花青素。蓝莓果皮中的花青素含量约占整个蓝莓花青素总量的80%以上。这意味着，果皮比例越高的蓝莓，其营养价值越高。

同等重量下，大蓝莓的果皮表面积要小于小蓝莓的果皮表面积。也就是说，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更多了。

口感上，大果蓝莓也未必占优。大果蓝莓因细胞体积大，果胶易降解，长途运输后容易出现水唧唧的口感，甚至可能爆酸；而中小果蓝莓果皮更厚、果肉致密，糖分浓缩，风味更浓郁。http://t.cn/AXVN69g2