#中泰都爱的鱼酱秘方#

在中国人的灶台边和泰国人的厨房里，藏着同一个秘密武器——鱼酱！有人说它是泰国菜的“隐形C位”，有人叫它“闻着劝退、吃着上瘾”的魔鬼调料，它可能不起眼但是不可或缺～
一层鱼、一层盐，没有多余的花哨，剩下的全交给时间和温度，发酵半年以上，才换来那一滴滴琥珀色的汁液。
有意思的是，这种“以臭提鲜”的做法，中餐里也有！潮汕的鱼露、福建的虾油等等，虽然相隔千里，但有相通的美食智慧！#暹罗百味#