艾在大桥，一口春味。

赣南大桥艾米果是江西赣南客家地区的传统时令小吃，也叫艾叶果、清明果。

制作工艺：
备艾：采鲜嫩艾草，洗净后在加碱的开水中煮软，以去苦保绿。
和面：煮好的艾草捣成泥，与糯米粉（或混合粘米粉）揉成光滑的绿色面团。
包馅：面团分剂包馅。咸馅常用腊肉、春笋、酸菜、豆腐干；甜馅多用芝麻、花生、白糖。常捏成饺子状、圆形区分口味。
蒸熟：上笼旺火蒸10-20分钟即可。
·风味口感：成品色泽翠绿，表皮光滑。口感软糯滑润、柔韧筋道，散发着艾草特有的清香，回味中带着一丝微苦，食而不腻。

#大桥拾艾#