#这些豆腐其实不含豆#市面上不少名字带“豆腐”的食物，和传统大豆豆腐毫无关系，只是形态或口感相似才得名。日本豆腐又称玉子豆腐，核心原料是鸡蛋、水与淀粉，本质是凝固的鸡蛋羹，口感滑嫩但钠含量偏高。杏仁豆腐是经典甜品，由杏仁浆、牛奶、糖和琼脂凝固制成，不含大豆成分，香甜软糯却糖分较高。火锅里的鱼豆腐，主要成分是鱼糜搭配淀粉、油盐，几乎无豆，属于高油高盐的加工食品。千页豆腐以大豆分离蛋白、淀粉和油脂制作，并非整块大豆制成，热量远超普通豆腐。此外，米豆腐用大米制作，魔芋豆腐源自魔芋粉，木莲豆腐、观音豆腐靠植物汁液凝固，这些都和传统豆腐的原料、工艺截然不同。选购时查看配料表，就能轻松区分真豆腐与“伪豆腐”，避免被名字误导。http://t.cn/AXIJLjl4