#为什么说清明的甘蔗最好别吃#
一、霉变风险高的核心原因
储存时间与环境因素
甘蔗通常在每年中秋节前后上市，销售周期持续至次年清明。经历数月储存后，春季气温回升、湿度加大（尤其2-4月），为霉菌繁殖提供了温床，导致霉变概率显著增加。
毒素生成机制
霉变甘蔗易感染"节菱孢霉菌"，该菌产生的 "3-硝基丙酸" 是强效神经毒素，仅0.5克即可致人中毒。此毒素耐高温且无特效解药，可快速损伤中枢神经系统。 http://t.cn/AXISJLrr