#台湾春卷中毒人数增至134人#

如果是春卷，大概率还是其中食材在最近快速升高的温度、湿度环境下快速滋生细菌，并被细菌和有毒代谢物污染中毒所致。

这其中最典型的是在蛋类等滋生的沙门氏菌。沙门氏菌是最广泛的细菌性食物中毒源——我国一半以上细菌性食物中毒与其有关，而全球每年有上千万人感染和数万人死亡；寄生在母鸡生殖道、消化道的沙门氏菌，可能分别从鸡蛋内部和蛋壳表面感染。

不过沙门氏菌容易被高温杀灭，因而很建议将鸡蛋等做熟食用；此外在当前气温湿度快速上升的时节，更需要注意食材应在低温干燥环境保存，并尽快煮熟食用。

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