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不是所有生姜都配得上“非遗”。
河南焦作博爱牛角川的怀姜，史载晋代、传承1600余年，相传乾隆钦点为宫廷贡品。遵循生土原种、一年一季、霜降出姜等古法，产量虽小但块大纤细、百煮不烂，姜辣素为普通生姜的5–6倍。
2009年列入河南省级非物质文化遗产（怀姜种植与加工技艺）。
发布于 河南