刀鱼是每年春天最高端的时令品
基本知名饭店都卖5000块一斤
其实懂吃的食客都会在清明刚过吃刀鱼
因为明前刀鱼价格高企，让人望而却步
清明后的刀鱼鱼骨刚刚开始变硬
同时明后个头大、壮硕的刀鱼数量增多
价格会比明前有明显的松动
正是吃刀鱼最划算的时间[并不简单]

刀鱼馄饨不会受清明节气太大影响
因为制作刀鱼馄饨馅的过程中，都会去掉鱼刺
脊梁这里的馄饨馅还会去掉腥味较重的鱼皮
所以我们不需要用黄酒来去腥
也更加纯正地保留了刀鱼的本味

有些商家会往馅料里加猪肉
或其他鱼肉来降低成本
但这样的刀鱼馄饨，鲜味大大降低
绝对不如我们的刀鱼馄饨那样
口感细腻，入口即化😋😋😋
还是要相信一分钱一分货‼️
脊梁这里的刀鱼馄饨，3年卖掉6000份
回购无数，品质大家是有口皆碑

每年刀鱼馄饨赏味期到5月初就结束了
刀鱼价格在清明节后有所回落
脊梁跟老板一起让利给大家搞活动🧧
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