#营养素养up##健康新知##全民营养提升计划# 【甜香风味居然还会带来这种麻烦】

都说一切欲望的满足皆有代价，香甜味道也一样。

特别是对一些代谢功能下降或障碍的人群，日常认为安全的成分也可能会带来健康损害。

最近《Cell Metabolism》杂志发表的一篇研究报告说，在高血糖状态下，食物中的麦芽酚会在体内积累，长期如此会危害骨骼系统，导致骨密度下降，增加骨折风险。

这个麦芽酚，以及它的衍生物乙基麦芽酚，是很多食品香精中的重要成分。它能提供美好的甜香味道，还能掩盖一些不良的风味。在糖果巧克力、雪糕冰淇淋、焙烤食品、甜食、饮料等食品中广泛使用，在加工肉制品和调味品中也常有应用。

特别要说明的是，健康人群能正常代谢麦芽酚，只有高血糖状态下才有危害。

所以，这也从一个新角度说明，糖尿病和糖尿病前期（目前医学界认为糖尿病前期应当被归类为糖尿病发展过程中的第二阶段）患者应当特别注意提高食物质量。要吃新鲜天然的食物，少吃那些味道香甜的食品，哪怕这些食品标注着“低GI”、“纯植物”之类的标签。