伊朗打仗，米兰人快没有藏红花做饭了。

米兰藏红花烩饭（Risotto alla Milanese）的来历，最著名的版本与米兰大教堂的建造有关。

在1574年，一位在米兰大教堂工作的彩绘玻璃工匠Valerio di Fiandra为女儿举办婚宴。他的一位学徒（绰号就是“藏红花”）在制作米饭时开玩笑地加入了大量藏红花。没想到，米饭因此染上了华贵的金黄色，风味也大为增色，大受欢迎。

当然，这只是一个美丽的传说，还有这些真实的历史背景可以参考：

· 历史根基：藏红花和大米早在中世纪就由阿拉伯人传入意大利，藏红花当时也用于染色和药用。
· 食谱定型：现代意义上的食谱最早出现在1809年的记录中，最终在1829年由厨师Felice Luraschi正式命名并推广。

这道菜金黄的色泽寓意财富，如今已是米兰的标志性美食，常与炖牛膝骨搭配，并于2007年获得了米兰市的官方认证（De.Co.）。