#武汉5人因同桌食用四季豆中毒送医#
武汉5人因同桌食用未煮熟四季豆中毒送医，这起事件给日常饮食安全再次敲响了警钟。

四季豆本身含有的皂素和植物血凝素，在未彻底加热煮熟的情况下，这两种有毒物质无法被破坏，食用后极易引发中毒。此次5人相继出现恶心、呕吐、腹痛等症状，正是食用半生四季豆所致，所幸送医及时，经救治后无生命危险。

日常烹饪四季豆时，切勿贪图脆嫩口感短时翻炒，一定要彻底煮透、焖熟，直至豆体变软、颜色变深、无生豆味。集体聚餐、家庭用餐更要格外留意，避免因烹饪不当引发群体性中毒。

食品安全无小事，细微之处藏隐患。大家要牢记这类常见食材的烹饪禁忌，掌握正确的处理方法，一旦进食后出现不适症状，务必及时就医，守护好自己和家人的饮食健康。 http://t.cn/AXxeU8nV