8，Geisha Coffee的殿堂

四，《低温慢萃：用冰滴壶解锁Geisha Coffee隐藏的白色花香》

有些风味，热水冲不出来。它们太轻、太娇嫩，滚水一烫就消散在蒸汽里，永远到不了杯中。Geisha Coffee里的白色花香，就是这种需要低温才能留住的精灵。

冰滴是对耐心的考验。以每秒一滴冰水的速度，让零度的水分子缓缓渗入Geisha Coffee的粉层。没有高温冲击，没有剧烈的风味释放——冰水像一个温柔的媒人，专门萃取豆子里最轻、最脆弱、也最甜美的芳香分子。

长达6小时的滴滤结束后，你会得到一壶琥珀色泛着微光的液体。别急着加冰稀释，先倒入白葡萄酒杯纯饮。举杯靠近鼻尖的瞬间，橙花、茉莉的花香从杯口袅袅升起，干净得像波罗芬高原晨雾里的第一口呼吸。入口滑润，酸质明亮却不尖利，尾韵带着香草与花蜜的轻甜。

这跟你4分钟速成的热手冲，完全是两个世界。热手冲是咖啡，冰滴是香氛。

如果你手里正好有一包Geisha Coffee水洗豆，今晚就冰滴一壶放冰箱，明早倒进杯子的那一刻，你会明白我在说什么。#老挝咖啡文化推广##咖啡##微博兴趣创作计划##geishacoffee# http://t.cn/Rp71Bek