《马铃薯的全球史》#橘子酱的新书发现#

🥔植物全球史的奠基之作
🥔从文明动力视角，解读马铃薯500年世界“扩张史”
🥔从“野草”到全球第四大粮食作物，马铃薯的传播如何重塑全球饮食结构和人口格局？

许倬云先生曾说：“到20世纪40和50年代，全美的中国研究专业学者还只是以百计。若有学生要学中国文言文，以研究中国典籍，只有追随贝托尔德·劳费尔等有数的几位学者。”

劳费尔是20世纪最伟大的东方学者、汉学家，同时还是探险家、语言学家、人类学家、博物馆学家，研究领域涉及考古、宗教、语言、植物等领域，他的许多著作至今仍是相关领域研究的必读之作。

15世纪地理大发现以后，人与物的全球流动变得越来越广泛，其中粮食作物的传播对全球文明的发展产生了深远影响。马铃薯就是其中最具代表性的作物。过去500年来，马铃薯的全球传播一波三折。马铃薯因所谓有毒性，以及酷似麻风病人的器官而备受诽谤，长期以来一直作为穷人的食物。

如今，它征服全球成为全球第四大粮食作物的传播史，成为了人类历史上最有趣的篇章之一。

劳费尔是较早关注这一方面的学者，并做了一个“美洲植物大迁徙”的系统研究计划，可惜其生前只完成了《马铃薯的全球史》的写作。劳费尔认为植物迁徙是文明的动力，并把整个美洲植物迁徙问题作为世界史的一方面进行探讨。《马铃薯的全球史》体现了劳费尔的考证功力，堪称植物全球史的奠基之作。

他从全球视角出发，追踪500年来马铃薯如何从南美洲传播到欧洲、亚洲、非洲等地，勾勒马铃薯在全球范围内的传播路径和影响，还深入探讨了马铃薯在特定地区如中国、日本和欧洲各国的历史和发展，揭示了马铃薯如何影响全球的饮食文化和社会结构。

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