⏰一年只有2️⃣周能吃到的“绿色主食”，我先囤了一冰箱！！！

说实话，在吃到这个之前，我都不知道小麦还有“嫩着吃”的版本[震惊]。

青麦仁——就是小麦灌浆期、七八分熟时采下来的。绿莹莹的，咬下去清甜爆汁，口感介于嫩玉米和糯米之间，太上头了🌱

但它的采摘期极短，一年仅1-2周‼️而且必须30分钟内急冻保鲜，不然就不鲜了。

看着个头饱满，粒粒碧绿💚蛋白质也是亮眼的很[点赞]，足足是大米的2倍，而且高纤维低GI，低卡又顶饱。

一袋100g独立真空包装，我拿来炒饭、煮粥、拌沙拉都行。一年就这几天有，我先囤为敬🔥

🍃一年仅2周采摘期千亩富硒麦田
这家青麦仁，来自河南的千亩种植基地。是全国首批30个天然富硒认定地块之一，也是河南省唯一获得认定的天然无公害富硒土地。

青麦仁必须在小麦灌浆期收割，否则便麦粒变硬，不再是鲜嫩清甜的青麦仁了。

采收的步骤也要特别讲究，厂子建在麦田边上，因为麦子摘下来30分钟内便需要急冻保鲜，就怕麦子堆久了不新鲜。

🍃用专门的脱粒机把麦粒打下来，再通过色选机精挑细选。

新鲜的青麦仁特别娇气，常温下放半天就开始变味，必须立即进冷库，光这一项电费成本就很高。

所以别看青麦仁价格比熟麦子要贵，但吃过的人都知道，这份初夏的鲜甜味道，绝对值这个价。

🍃营养全能选手“绿色”主食
因为是小麦最鲜嫩的阶段，所以本身就代谢活跃，营养特别容易被人体吸收。

根据《中国食物成分表》实测数据：蛋白质含量达到12g/100g，包含全部8种必需氨基酸，其中赖氨酸含量（384mg/100g）显著高于普通小麦。

维生素B1含量是精白米的2倍；维生素B2则高出了普通小麦30%。膳食纤维含量8.5g/100g，其中可溶性纤维占比约40%，既保证肠道健康又不会过度刺激。

并且实测血糖生成指数（GI值）为55，属于低GI食物‼️

为了最大程度保留新鲜度和营养，每袋100g独立真空包装。能有效防止营养流失，叶绿素、维生素等活性成分保存更完整。

🍃可盐可甜超Q弹炒饭煮粥样样行
最妙的是，青麦仁能完美融入各种菜系：中式的青麦仁炒时蔬、西式的青麦仁烩饭、日式的青麦仁茶泡饭...

清晨赶时间？抓一把青麦仁，和鸡蛋、虾仁简单翻炒，3分钟就能端出一碗带着田野香气的营养炒饭。

下班懒得做饭？直接煮一锅青麦仁粥，加点南瓜或红枣，香甜软糯又养胃。

试试把煮熟的青麦仁拌入沙拉，搭配牛油果和鸡胸肉，就是一道高蛋白轻食；喜欢甜食的，不妨把青麦仁和牛奶一起打成米糊，或者做成青麦仁西米糕，既健康又解馋。
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