枸杞子抗氧化、抗炎和胃黏膜保护治萎缩性胃炎。
现代药理研究，枸杞中的成分是枸杞多糖和甜菜碱，枸杞多糖可增强免疫功能、减少胃黏膜炎症反应，甜菜碱能促进黏膜修复并缓解胃酸过多症状。
在临床应用中，有医家推荐每日空腹嚼服20克宁夏枸杞子，连续2个月为一个疗程，部分患者可改善萎缩性胃炎的临床症状和病理指标。
中医理论认为，萎缩性胃炎后期常表现为胃阴不足或脾胃虚寒，枸杞子的滋阴润燥特性可辅助缓解口干、舌红少苔等阴虚症状，尤其适合肝肾阴虚型患者。
例如，国医大师朱良春在辨证方中加重枸杞子用量，对伴有肠化生的重症萎缩性胃炎患者取得较好效果。
注意禁忌：脾虚便溏者食用可能加重腹泻，糖尿病患者需控制摄入量以避免血糖波动，急性炎症期（如感冒发热）患者应暂停食用。