【从老作坊到省级工业遗产，“醋大妈”酿出文旅新范式】#凉州熏醋醋大妈# 2025年9月，武威实现“零”的突破——“凉州熏醋传统酿造工艺工业遗产”获批甘肃省第三批省级工业遗产，而它的载体，正是“醋大妈”食品有限公司。这里曾是村头巷尾的手工作坊如今却成为集生产、研学、体验、观光于一体的文旅融合标杆。走进厂区，声光电技术生动演绎焖、蒸、拌、酵、晒、淋等古法流程；醋史馆里，汉简、陶瓮、老工具讲述着“村村有醋坊”的盛景；体验馆中，孩子们亲手拌料、封坛，在实践中感受非遗魅力。作为武威首家省级工业遗产，“醋大妈”不仅守护了技艺，更开辟了工业旅游新路径。数百批次研学团队纷至沓来，寒暑假尤甚，真正实现“寓教于乐、以文化人”。这壶醋，早已超越餐桌，成为连接过去与未来的文化桥梁。

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