【第1热评 | #食安红线频触整改不能止于致歉#】#双汇道歉之后更要补齐安全漏洞# 近日，黑龙江市场监管部门通报，双汇子公司——望奎双汇北大荒食品公司生产的猪肉，林可霉素残留超出国标37.5倍。企业曾对抽检结果提出异议，经核查最终确认问题属实。林可霉素是一种兽用抗生素，长期或过量摄入残留超标的食品，可能对人体健康造成多重危害。作为肉制品行业龙头，此次严重超标事件，再度引发公众对舌尖安全的担忧。#双汇道歉#

事发后，双汇先是将问题归咎于上游养殖，并称相关项目并非出厂必检。后续虽发布致歉声明，承诺强化源头管控、增加检测频次，但这份迟来的表态，并未真正回应大众的核心质疑。

问题根源首先在养殖环节。国家明确要求，生猪使用兽药后必须严格执行休药期，保障药物充分代谢。部分养殖户为追求效益违规出栏，而双汇作为大型加工企业，最终猪肉是从企业流入市场，企业仍是食品安全的第一责任人。

其次，“非必检” 不是 “不必检”。兽药残留虽未纳入强制检测项目，但也不意味着企业能够顺势放松自检。作为区域重要的生鲜肉供应源，望奎双汇在日常运营中，针对林可霉素等易残留兽药的实际抽检频次是怎么样的？在这次通报之外，还有没有其他没有检测出来的兽药残留？都是大家关心的问题。

食品安全有刚性底线，标准划定到哪里，检测与监管就要跟进到哪里。单纯道歉、事后整改远远不够。食品行业容不得侥幸心理，唯有坚守良知、扛起责任，才能真正守护好群众的饮食安全。 http://t.cn/AX6RvO1W