咸蛋黄焗云南小瓜

成为妈妈后，总是想着给孩子变着花样做美食，尤其想着让孩子爱上吃瓜、菜。那怕就是同一种云南小瓜，也会时而做蒜蓉清炒，或小瓜炒肉片，或小瓜鸡蛋饼，或凉拌酸辣小瓜，再则就如今天做咸蛋黄焗小瓜。

食材：小瓜、2个咸蛋黄、少许盐

1.小瓜切粗条，去掉中间瓜瓤，撒盐腌10分钟，彻底挤干水分。

2.咸蛋黄碾碎，少油小火炒至起泡流沙。

3.倒入瓜条翻拌均匀，每根裹上蛋黄碎，翻炒2分钟直接出锅，外咸里脆。