#原来这么多年牛肉都切错了#
炒牛肉总发硬、嚼着费劲
总以为是腌制、火候没把控好

多半是一开始切法就出错了
牛肉纤维粗韧
顺着纹路切，完整长条纤维
炒熟紧实发柴，越嚼越累

正确做法认准逆纹横切
刀刃垂直肉纹下刀
直接切断粗纤维
出锅软嫩多汁不塞牙

口诀记牢：横切牛羊竖切猪
家常菜口感瞬间提升

你们平时切牛肉看纹路吗
#发现热点# http://t.cn/AXShPyjD