昨日的清晨，卻覺得時間格外豐盈⋯⋯

想來，都因那碗昆布水素麵留下了深刻的滋味。昆布的鮮意溫潤而不張揚，卻也讓我對煨麵有了另一番理解⋯⋯

手延素麵是可以如此便利的。前一日先煮上兩分鐘素面，撈起瀝乾，置於冰箱冷藏。隔日早餐，無論配什麼湯底、添什麼佐料，都可隨心而為。素來喜歡吃略帶硬芯的麵條，卻也時常懷念那種煨得軟爛、湯麵交融的爛糊麵。如今市面上的生鮮麵，多半不適宜。若非早些年遇見手延工藝，那份想念，大概也只能停留在想念之中了⋯⋯

走進銀座八丁目的Cafe L’Ambre，總有一種歸家的感覺。先是一杯念想已久的冰激淋，又點了一杯來自Papua New Guinea的日曬豆。查了地圖，才知道它位於太平洋西南一隅。似乎是第一次喝到這個國家的咖啡，香氣豐盛而開闊⋯⋯

十四年前那個夜晚初次推門而入便喜歡上了，此後這裡便成了我在銀座的咖啡據點。那些年，總喜歡四處尋訪日本各地的咖啡館。旅途中也曾遇見許多令人驚喜的滋味，可兜兜轉轉，最後總還是回到這裡。或許正因為在這間老店裡，咖啡不需要太多言語來解釋。語言不通反倒成了一種幸運，省去了描述與定義，只需安靜地啜飲，將杯中的香氣與流動，交給自己的身體去領會⋯⋯

喜歡這家店，也不僅因為他們待我的溫暖與熱情。更令我珍惜的，是那份多年未曾改變的專注與單純。從他們身上，總能看見一種將熱愛化為日常的姿態，不張揚，也不刻意。這樣的簡單，反而給人力量⋯⋯

如今咖啡世界日新月異，各種風味與技法層出不窮。然而在這裡，那杯冰激淋、琥珀女王，以及一杯樸實而純粹的精品咖啡，依然是我最歡喜的滋味⋯⋯

離開店門時，忽然想吃鰻魚。從八丁目往六丁目走去，沒幾步便到了ひょうたん屋。這家店我已來過許多次。在銀座這樣繁華的街區裡，我始終偏愛這樣的小店。它的歷史甚至比琥珀咖啡還要早上六年，創業於一九四二年⋯⋯

點了一份小份蒲燒鰻魚。那滋味卻恰好落在自己多年來最偏愛的位置上。而這一天的滿足，似乎也就在這樣平常的片刻裡，悄悄地#管家的日子[超话]#