#韩国泡菜逐渐从小菜变成了配料#曾经顿顿上桌、必不可少的国民小菜泡菜，如今正在悄悄改变定位，调查显示近十五年韩国泡菜整体食用量明显下滑，越来越多人不再直接把泡菜当做佐餐小菜，更多拿来做泡菜炒饭、泡菜汤，沦为料理里的调味配料 。时代在改变，冬季囤菜过冬的需求不复存在，新鲜食材随处可得，年轻人饮食习惯多元化，传统腌菜不再是餐桌刚需。一道国民食物身份的转变，折射出饮食文化的迭代，传统未必会消失，只是换了一种方式留在当代人的餐桌上。