#萌记小科普##如何识别蘸甲醛的大白菜#
有些不法商贩会在白菜根部蘸甲醛用来保鲜，这种行为属于违法 。
家里没有检测仪，记住闻、看、摸三招，买菜快速分辨风险。

①闻气味｜最关键
正常白菜只有青菜、泥土的清香。
凑近菜根、菜叶缝隙，如果闻到消毒水一样刺鼻呛人的味道，甚至熏眼睛，就不要买。菜市场味道杂，可以装进塑料袋闷10分钟再打开，异味会更明显。

②看外观｜太完美反而要警惕
正常白菜根部切口微微发黄，外层菜叶会轻微发蔫。
蘸过甲醛的白菜，菜根异常雪白光滑，菜叶过分鲜亮挺括，几乎没有虫眼瑕疵。
还有一个特点：外表看着完好，掰开里面菜心已经腐烂，甲醛只能保护表层，渗不到菜心里面。

③摸手感+存放观察
正常白菜叶片柔软有韧性。
问题白菜菜叶发硬干涩。买回家常温放两三天还依旧挺括不打蔫，这种超长保鲜，本身就不正常。

✅买到可疑白菜这样处理
剥掉外层2‑3层叶子，切掉根部；叶片全部掰开，清水浸泡15‑30分钟，流水冲洗干净，烹饪一定要充分炒熟。 http://t.cn/AXpiQtx9