最近我开车接送妞妞，每天就在车里放我感兴趣的博客，总想让她多知道点这个世界发生的事。 今天听一个哈佛教授讲饮食。很多饮食都是流行一阵，但是真的哪种比哪种更健康吗？很多问题都不能过分简化。

比如高碳水饮食 vs 低碳水饮食, 那些传统上吃高碳饮食的民族，60%能量来源都是碳水，（过去）几乎找不到胖子，也相对长寿。问题不在碳水，在于你吃的是什么样的碳水。

是不是因为能量摄入低呢？

低卡饮食也曾流行，宣传这样吃长寿。有一项研究做了很多年，发现低卡的老鼠确实长寿，所以在人类身上可能也是如此。但是如果你仔细看它的研究方法，对照组的老鼠吃的都是“垃圾”，各种高糖深加工食物。

（妞妞听笑了：So they didn’t do it properly. At most could you could say, it’s better than eating sugary diets.

对，所以看文献不能只看结论，不是所有研究都一样好。一定要读完整，要读它的研究方法和limitations。然后你才能大致判断，这个结论的可靠度。）

很多流行的饮食法则背后是一套商业逻辑，不断有新的包装出来。这样吃好不好，一是要看你的目的是什么（结合你的生活方式、年龄），二是简化成一个原则（类似低碳，高蛋白，低脂，低卡）往往行不通；三是很多流行饮食，其实没有可靠的证据支持，混杂因素很多，自我报告的饮食也不准确。营养学的研究还涉及伦理问题，高质量的研究不多。

迄今为止，被研究最多，有相当高质量研究的，可以说确实显著更健康的饮食依然是“地中海饮食”。其他一些好的综合性强的饮食法则，比如DASH饮食，MIND饮食，传统东亚饮食，其实都是大差不差。把很多饮食法则中关键的、好的要素提取出来，大致就是：

多吃蔬菜水果豆制品，
碳水主要吃全谷物，
吃丰富的肉类，经常吃鱼，
吃坚果….
吃得很丰富。

少吃深加工食物，少糖，少盐，减少饱和脂肪摄入。

没有绝对完美的饮食方案，即便有，你也做不到。有效是一回事，能不能坚持是另一回事。（差不多得了啊）