兰斋🍃

也是素食。在吃完京兆尹的第二天中午就去了。连着两顿米其林素食。

素食要做好其实还挺难，没有肉类海鲜的鲜和满足感，要用的各类应季新鲜蔬菜菌菇，对供应链要求挺大的。还有复合一点的味道，靠各种食材的组合。代入了一下都觉得头疼😂

京兆尹和兰斋是完全不同风格，京兆尹还比较正式，味道上也是每一个都很有重点。兰斋是仙、灵，像小仙子吃的东西。一个适合请客，一个适合随意和朋友探索一下。

两个酒单都不错，但素食更适合挑白葡萄酒和香槟。天气太热了，香槟从头到甜品喝得更舒服。

兰斋的装修风格也是比较素的。让我想到巴黎的septime，米一，也爱各种轻盈的花花草草摆盘。可惜主厨在今年去世了。

有时这些餐厅给人很华而不实。可偏偏灵气就是很难抓取和模仿的东西，搞不好就东施效颦。

像这类吃审美吃情绪的餐厅，杭州也开了好些，以各种fusion、bistro命名。实质都是乱搭，有时火候都不对劲，不妨碍摆盘在小🍠爆了一个又一个。我去了几个，吃得一脑门问号❓。