#秋季抗炎饮食先少吃这5类食物# 石汉平教授反复强调一个概念：抗炎饮食。秋季本来就是炎症高发季——秋燥伤呼吸道黏膜、温差大刺激血管、皮肤屏障脆弱，如果再大量吃促炎食物，等于火上浇油。
秋天最该少吃的5类促炎食物：
第一，加工肉制品——香肠、培根、午餐肉，含亚硝酸盐和饱和脂肪，直接刺激肠道黏膜产生炎症因子。偶尔吃可以，别当日常。
第二，添加糖和精制碳水——奶茶、蛋糕、白面包，糖摄入后血糖飙升，促炎因子IL-6和CRP水平立刻上升。秋天嘴馋换成水果，天然糖有纤维缓冲。
第三，反式脂肪——植脂末、人造奶油、起酥油，常见于廉价糕点和速溶咖啡伴侣，是最强促炎因子之一，包装上写"代可可脂""氢化植物油"的都含。
第四，酒精——秋季聚餐多，但酒精是明确的促炎物质，损伤肠道屏障让内毒素入血，加重全身炎症。能不喝就不喝。
第五，高温油炸食物——炸鸡、薯条、油条，高温产生的晚期糖基化终末产物（AGEs）是强促炎物质。
秋天应该多吃的抗炎食物：深色蔬菜（菠菜、西兰花）、全谷物（燕麦、糙米）、水产品（鲑鱼、鲈鱼）、香辛料（姜、蒜、桂皮）、茶（绿茶、乌龙茶）。抗炎饮食不是特殊饮食，就是少加工、多天然、控糖控油控酒。