#理记#
草原天然放牧，不是圈养饲料羊，一年只有秋天一季集中屠宰，不能全年随时宰。如果留到冬天，草原缺青草，羊会掉膘、肉质变老。内蒙羊风味顶峰（锡林郭勒苏尼特羊、东乌珠穆沁羊两大王牌品种）短短两三个月屠宰季，不冷冻，全年其他时候就吃不到正宗草原放牧羔羊。羊肉都是分割完成，立刻-40℃急速冷冻锁鲜，之后转入-18℃冷库长期存放，供一整年销售。所以不是和新鲜食材有仇。是新鲜的没有急冻的好吃。这个认知其实不难理解，还这样说话真的就是带节奏了。