你可能经常吃一种东西，叫卡拉胶，它在食品标签上也写成E407。

它是一种增稠剂和稳定剂，由红海藻制成，添加到加工食品中，使其更浓稠、更顺滑，并防止水油分离，让食品视觉上更均匀。

你可以在一些冰淇淋、植物奶、巧克力奶、奶油、酸奶、甜点、酱料、汤、加工肉类和加工鱼类中找到它。

现在有一项随机、双盲的人体试验正在研究它到底会产生什么影响。

20名男性每天摄入500毫克食品级卡拉胶，持续两周。研究人员在前后测量了他们的肠道通透性。

它的通透性增加了。简单来说，肠道屏障变得更具通透性，细菌、病毒、内毒素更容易通过肠壁缝隙进入血液。

体重较高的男性在卡拉胶阶段还显示出全身和肝脏胰岛素敏感性降低，尽管这是亚组发现。

我们从 E407 中得到了什么营养益处？没有。

它之所以存在，是因为制造商想要一种具有特定质地和保质期稳定性的产品。

我一直说，看成分表。凡是那些成分挑战你化学知识的食品你别买。当然，可能你离开这些美味食物就活不了，不吃不行。