#健闻登顶计划# 【盐的争议】盐摄入过少损害记忆力，且危害程度与高盐相当！一项动物试验显示，在定植人类肠道菌群的小鼠模型中，连续14周极低盐或高盐饮食，都会损害小鼠工作记忆与识别记忆，降低海马区突触蛋白水平；高盐饮食还会诱发全身性炎症，减少粪便丙酸盐、丁酸盐。

所以，极端低盐和高盐均会影响认知，但小鼠模型不能直接证实人类会出现同样的记忆损伤。但提示我们，盐的摄入要适量，过多或太少都不行。

在血压层面，《中华高血压杂志》与国际GenSalt人群研究证实，人体对食盐的血压反应存在显著个体差异，也就是盐敏感性。我国血压正常人群中，盐敏感者约占27%；高血压患者群体中盐敏感者比例接近59%，其余多数人为盐不敏感人群。

对盐不敏感者摄入钠后，肾脏可顺利排出多余钠，不会出现明显水钠潴留与血压升高，钠水潴留并非适用于所有人的普适规律。

世界卫生组织（WHO）推荐成年人每日食盐摄入≤5克。

这项研究带来新启示：盐并非越低越好，极端控盐同样存在潜在风险。普通人无需盲目极致限盐，维持适度摄入即可；盐敏感人群，则需要严格控制钠盐，保护血压。

看过一个短视频，有个英语国家的资深教授公开表态，“提出控制摄入盐的人应该入刑，因为盐参与能量代谢”！

是的，盐摄入对健康的影响仍存在很大争议，适当摄入就是别吃太咸。也要避免超级加工食品，隐形盐太多！