#川川教做菜# 最近吃到的芹菜豆干肉丝，清淡入味而且下饭，老人小孩也很适合，教程附上~

🛒食材准备
主料：芹菜200g、猪里脊肉150g、香干4-5块
配料：蒜末2瓣、姜丝少许、小米辣1个（可选）
腌肉料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、食用油半勺
调味料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、糖半勺（提鲜）

👩‍🍳制作步骤
1. 处理食材：芹菜洗净切段，香干切条，猪里脊肉切丝，加腌肉料抓匀腌制10分钟。
2. 炒肉丝：热锅倒油，放入姜丝爆香，加入腌好的肉丝快速滑炒至变色，盛出备用。
3. 炒配菜：锅中再加少许油，放入蒜末、小米辣爆香，加入芹菜段和香干条，大火翻炒1-2分钟至芹菜断生。
4. 混合调味：倒入炒好的肉丝，加生抽、蚝油、盐、糖，快速翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁即可出锅！

💡小贴士
肉丝提前腌制，炒出来更嫩滑不柴。
芹菜不要炒太久，保持脆嫩口感才好吃。
香干本身有咸味，盐要少放，避免过咸。
#四川美食#