【#进餐顺序或对血糖水平产生影响#：#先脂后碳升糖变慢#】据中国科学报，进餐的顺序可能会对血糖水平产生意想不到的影响。一项10月8日发表于《糖尿病》的研究表明，先摄入脂肪再吃碳水化合物能够抑制餐后血糖的迅速上升。这项研究还揭示了激素与神经信号是如何共同影响这种反应的。

控制餐后血糖过高是糖尿病管理的重要一环。先前的临床研究表明，先吃蔬菜、蛋白质或脂肪，再吃碳水化合物，可以抑制血糖上升。科学界通常用两种机制来解释这种效应。第一种是延缓胃排空速度，即食物从胃进入小肠的速度变慢。第二种是增加肠促胰岛素的分泌，其中包括胰高血糖素样肽-1（GLP-1），这类激素有助于血糖调节。

然而，科学家并未搞清肠道与激素究竟是如何与神经系统相互作用的。为探究这一问题，一个国际团队研究了在摄入葡萄糖前后摄入脂肪，对血糖、激素活性和胃排空速度的影响。http://t.cn/AXloeiuE