#带鱼表面银膜千万别洗掉# 【买三文鱼补脑嫌贵？ 这种鱼DHA含量才高 而且补钙 医生：鱼身银膜别用热水洗、硬物刮 清蒸 炖 煮更合适】#医生建议吃带鱼补脑又补钙# 吃鱼不必只盯着三文鱼，带鱼的DHA含量也很高，同时还富含钙，青花鱼、鲈鱼等家常鱼同样是隐藏的“脑黄金”大户。记者采访福建省第二人民医院有关专家了解到，带鱼DHA含量最高可达1000mg/100g，带鱼段钙含量约为431mg/100g，是牛奶的四倍多，且带鱼的重金属富集风险通常低于金枪鱼等大型鱼。吃带鱼也有技巧，带鱼表面的银色物质是具有营养价值的特殊脂肪层，富含不饱和脂肪酸，清洗时不宜用热水或硬物刮除，清蒸、炖煮等低温烹饪方式比油炸更有利于保留营养成分，营养留存率更高。每周吃鱼2至3次，每次约100克，并注意不同鱼种轮换，有助于获得更均衡的各类营养。via@第一帮帮团 http://t.cn/AXYSYOaP