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牛肉拉面其制作以高筋面粉为原料，采用"三遍水、三遍灰"和面技法，经饧面、溜条等工序反复摔打强化筋性，再由手工抻拉制成大宽、毛细等十余种规格面条。汤底以牛骨、牛肉搭配草果、花椒等二十余种香料熬制4小时以上，清汤中融入牛肝汤提鲜。
发布于 广西
我狗儿呢捏
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牛肉拉面其制作以高筋面粉为原料，采用"三遍水、三遍灰"和面技法，经饧面、溜条等工序反复摔打强化筋性，再由手工抻拉制成大宽、毛细等十余种规格面条。汤底以牛骨、牛肉搭配草果、花椒等二十余种香料熬制4小时以上，清汤中融入牛肝汤提鲜。