#吕梁美食# 合楞子是吕梁地区的特色美食，在山西其他地方都很少听过，更不要说外地了。

制作合楞子，选用当地皮薄个大的土豆为主料，去皮洗净，用专用的擦刀擦成土豆泥，放清水搅拌均匀，用笼布挤出水分，沉淀出土豆淀粉，与土豆泥抓拌均匀，搓成小球，上锅蒸熟即可。

做好的合楞子，小巧玲珑，口感Q弹筋道，蘸上蒜泥醋或辣椒油，吃起来非常过瘾 http://t.cn/R2Wxoqq http://t.cn/AXaHhd5o