焦糖可可布丁烧｜嫩滑云朵口感，绵密不腻

免打发、烤箱/蒸锅都能做，焦糖浓郁+可可丝滑超治愈

食材（2碗）

• 鸡蛋 2个

• 纯牛奶 200ml

• 细砂糖 35g

• 可可粉 8g

• 焦糖酱 适量

做法

1. 煮焦糖底
砂糖+少许清水小火熬出琥珀焦糖，倒入碗底放凉凝固

2. 布丁液
牛奶温热不烫手，打入鸡蛋搅匀，筛入可可粉拌匀
过筛2次，口感极致细腻无气孔

3. 烘烤/蒸制
倒入焦糖碗里，水浴法烤箱150℃烤35分钟
蒸锅小火蒸20～25分钟，晃碗微微抖动就熟

4. 冷藏2小时脱模，焦糖流心超绝

小窍门

• 一定要过筛+水浴，才嫩滑像布丁，不老不蜂窝

• 可可不要高温煮，会发苦

• 冷藏一晚焦糖渗入布丁，更好吃 http://t.cn/AXSXclqT